Se a grande maioria dos produtores de Kamptal concentra sua produção em vinhos brancos, usando a Grüner Veltliner e a Riesling, Fred Loimer aposta em um portifólio muito mais diversificado. Os espumantes respondem por cerca de 25% de sua produção, com a uva tinta Zweigelt tendo também uma participação bastante relevante. Todavia, esta uva autóctone austríaca não é a única variedade tinta cultivada.
Embora em volumes menores, Loimer produz também quatro cuvées diferentes usando a Pinot Noir, das quais duas representando vinhedos específicos. Foi um prazer degustar estes dois vinhos em visita recente à vinícola, onde tive também a oportunidade de avaliar a variação entre safras.
Dechant 2020 Pinot Noir, 12%
Este vinho tem origem em vinhedos plantados em terraços na região de Langenlois, com cultivo biodinâmico em solos de loess. Na vinificação, uso de 100% cachos inteiros, fermentação de cerca de quatro semanas em foudres de carvalho antigo com capacidade de 2.200 litros, com uso de exclusivo de leveduras indígenas e baixa extração. O vinho passou 12 meses em barricas de 300 litros e mais seis meses em foudres, com engarrafamento após leve adição de sulfitos e sem filtração.
Pense em um Pinot Noir de clima frio, fresco e elegante. No visual mostrou coloração rubi de baixíssima concentração (mais lembrava um rosé de sangria), com um olfativo marcado por notas de fruta mais verde, rosas e ervas verdes, com discreto toque de engaço. Alta acidez, taninos finos e corpo médio baixo, um vinho suave e delicioso. Custa cerca de € 42 na Áustria.
Anning Pinot Noir 2020, 12,5%
As uvas que deram origem a este vinho provêm de Gümpoldskirschen, que fica ao sul de Viena, a cerca de 150 quilômetros de Kampstal. Além da diferença climática (fica mais a leste, com maior exposição aos ventos quentes da Panônia), os solos também são distintos, com uma grossa camada de argila. Na vinificação, 90 a 95% de cachos inteiros, com fermentação e envelhecimento em linha com o anterior.
Uma expressão mais “familiar” da Pinot Noir, onde a fruta desempenha um papel muito mais central que no Dechant. Estilisticamente, mostrou características que o colocam em um ponto intermediário entre o vinho anterior e o que estamos acostumados a provar da Borgonha em safras não muito quentes. Preciso e equilibrado, com notas de cerejas negras, ervas verdes e grafite no olfativo, além, de boa estrutura no palato. Com alta acidez, taninos finos e corpo médio a baixo, um lindo vinho que custa cerca de € 56 na Áustria.
Dechant 2019 Pinot Noir, 12%
Se a vinificação ficou mais ou menos em linha com aquela do Dechant 2020 (com um período de maceração mais curto, porém) as características da safra trouxeram uma personalidade diferente a este vinho. A colheita 2019 na Áustria mostrou condições quase ideais, com um verão quente e seco, porém com noites frias. Já 2020 foi mais irregular, com o clima mais frio gerando vinhos mais lineares e menos frutados.
A comparação entre os Dechant 2019 e 2020 evidencia como o norte da Áustria ainda é uma região que se beneficia do aquecimento global. Isso não ocorre em tantas outras regiões onde há cultivo de Pinot Noir. Com mais vivacidade e fruta mais madura e presente, o 2019 mostrou a elegância da safra seguinte, porém com textura sedosa, mais estrutura e profundidade. Delicioso e envolvente, uma excelente expressão do potencial da Pinot Noir na região de Kamptal.