Apesar de ser pequena e representar apenas uma das sub-regiões do Mosel, Saar é uma das áreas mais fascinantes e diversas da Alemanha para quem aprecia grandes vinhos. Muitos imediatamente associam esta área a Egon Müller e seus incríveis e complexos Riesling, com foco principal nos estilos Prädikat. Porém, o Saar oferece muito mais. De estilo bastante distinto, Peter Lauer é outra das principais referências, com foco em vinhos secos, etéreos e precisos.
Dentre seus vinhos na categoria Ortswein (que seria uma espécie de equivalente a um Village na Borgonha), o Riesling Faß 2 2011 é um daqueles elaborados a partir do vinhedo Ayler Kupp, possivelmente o mais icônico de Ayl. Neste caso, as uvas de cultivo orgânico têm origem em parcelas mais baixas, com orientação sul-sudoeste, majoritariamente com vinhas mais jovens. Na vinificação, fermentação natural em Fuder (neste caso, o número 2 que dá nome ao vinho), com cerca de seis a oito meses com suas lias no mesmo recipiente.
Degustando
Fazia algum tempo que não provava uma safra mais antiga do Faß 2, mas ele mostrou claramente algumas diferenças importantes em relação ao exemplar da safra de 2025, que provei recentemente na vinícola. Se o 2025 é mais fenólico (com as uvas em maceração por algumas horas com suas cascas), aqui o “classicismo” de Lauer se fez mais evidente. Um vinho no seu auge, com precisão, tensão e um discreto teor de açúcar residual, algo relativamente incomum nesta cuvée.
De coloração amarela brilhante, apresentou olfato intenso e rico. Destaque para os aromas cítricos (casca de limão, lima e grapefruit branca) e de frutas de caroço (pêssego branco), acompanhados por notas de flores brancas, lanolina, ervas verdes e uma nota mais intensa de benzina. No palato, mostrou acidez alta, ligeiro dulçor (5 gramas de açúcar residual), corpo médio e alta intensidade de sabor. Linear e tenso, com várias camadas e a usual precisão de Peter Lauer, fechando com um toque salino de longa persistência. Os vinhos de Peter Lauer chegam ao Brasil pela Cellar e esta cuvée já esgotou no site da importadora. Na Europa, uma safra recente custa cerca de € 20, um incrível custo-benefício.
| Nome do vinho | Ayler Kupp Riesling Faß 2 |
| Safra | 2011 |
| Produtor | Weingut Peter Lauer |
| Enólogo | Florian Lauer |
| Uva | Riesling |
| Solo | Ardósia |
| Graduação alcoólica | 13% |
| Sede da vinícola | Ayl (Rheinland-Pfalz) |
| Denominação | Mosel-Saar-Ruwer |
| País | Alemanha |
| Agricultura | Orgânica não certificada |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Cellar |