Last Updated on 21 de abril de 2021 by Wine Fun
A linha Eggo, da Zorzal Wines, aparece como carro chefe da vinícola, com cinco monovarietais distintos, quatro dos quais tintos (Pinot Noir, Malbec, Cabernet Franc e Bonarda) e somente um branco. E o Blanc de Cal (o nome reflete os solos ricos em calcário) é o único cuvée branco, elaborado a partir de dois vinhedos de Sauvignon Blanc, cultivados de acordo com agricultura orgânica.
Cerca de 70% das uvas vieram de um vinhedo em Gualtallary, a 1.450 metros acima do nível do mar, e os 30% restantes de Tupungato, a 1.200 metros. As uvas foram colhidas à mão, no mesmo dia de ambos os vinhedos, e após prensagem, colocadas em ovos de cimento.
A fermentação alcoólica foi feita com uso exclusivo de leveduras indígenas, entre 18 e 21 graus, com o vinho passando também por fermentação malolática. O vinho foi mantido com suas lias nos mesmos ovos por cerca de cinco meses e engarrafado diretamente, sem colagem ou filtragem.
Degustando
Um vinho de múltiplas personalidades, que mostrou uma incrível evolução com o tempo. No visual, trouxe uma coloração amarela brilhante, ainda com um toque verdeal, apesar de aberto seis anos após sua safra. Já no olfativo, logo após aberto mostrou maior presença de notas de frutas (cítricas e maracujá), com ervas verdes e mineral (giz e calcário). Porém, com o passar do tempo, as características minerais se intensificaram, atingindo seu ápice somente no dia seguinte, com notas de gás e trufas brancas.
Na boca, um vinho de alta qualidade, como acidez marcante, corpo médio e uma textura muito bem definida, que encheu a boca. Muito frescor, com presença discreta de frutas brancas e muita mineralidade, no dia seguinte lembrou muito mais o estilo de Sauvignon Blanc de Sancerre do que do Novo Mundo. É importado para o Brasil pela Grand Cru e estava disponível do site ao preço promocional de R$ 216,93 (R$ 309,90 preço cheio) em fevereiro de 2021.
| Nome do Vinho | Eggo Blanc de Cal |
| Safra | 2015 |
| Produtor | Zorzal |
| Enólogo | Juan Pablo Michelini |
| Uva | Sauvignon Blanc |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Região | Tupungato (Mendoza) |
| Denominação | IG Tupungato |
| País | Argentina |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Grand Cru |