Maceração prolongada: entenda o segredo da longevidade de alguns vinhos

Conhecer como funcionam as diversas etapas do processo de vinificação nos ajuda a entender melhor os vinhos que bebemos. Afinal de contas, as técnicas adotadas durante este processo podem ter Leia mais… »

Conheça a maceração a frio, técnica da Borgonha que atrai novos seguidores

Maceração a frio é uma técnica de vinificação muito usada na Borgonha. É também chamada de maceração pré-fermentativa a frio, um nome que bem explica o processo. O sumo da Leia mais… »

Vinificação: conheça melhor a remontage

Entender melhor o processo de vinificação é importante, sobretudo as técnicas que são utilizadas na elaboração do vinho. E uma destas técnicas, usada sobretudo na elaboração de vinhos tintos, é Leia mais… »

Fermentação com cachos inteiros: uma técnica em alta

Fermentação com cachos inteiros é uma técnica que vem sendo usada de forma crescente Leia mais… »

Conheça mais sobre a maceração e como ela afeta seu vinho

Maceração é um termo muito usado no mundo do vinho, mas ainda assim, muita gente tem dúvidas sobre o assunto. Por isso, vale a pena entender como funciona, até porque Leia mais… »