Jerez, um dinossauro tentando se adaptar aos novos tempos
Antes de mais nada, preciso começar declarando meu amor incondicional pelo vinho de Jerez. E não é disso que se trata essa coluna. Mas o bom senso sugere não ser saudável Leia mais… »
Categoria: Notícias
Leveduras: definindo os aromas e sabores de seu vinho?
Em geral, ao degustar um vinho de uma variedade específica, associamos aromas (ou precursores aromáticos, usando uma linguagem mais científica) a cada um deles. O que seria de um Sauvignon Leia mais… »
Vinho e a sua saúde: mais estudos são necessários para entender esta relação
A relação entre o consumo de bebidas alcóolicas (incluindo o vinho) é motivo de muita controvérsia. De um lado, há quem afirme (inclusive a Organização Mundial da Saúde) que qualquer Leia mais… »
Valorização das sensações com texturas e combinações inusitadas
A valorização das sensações com texturas e combinações inusitadas é algo que ganhou força. Mas será que algumas destas experiências organolépticas devem ser vistas como modismo? Tanto nas bebidas, quanto Leia mais… »
Consumo de vinhos brancos: quem são os líderes e quais as tendências
As manchetes recentes referentes ao mercado de vinho ao redor do mundo deixam clara uma tendência: existe um excesso de produção que não encontra contrapartida no consumo. Porém, uma análise Leia mais… »