A Borgonha ganhou mais uma denominação de origem para vinhos brancos. Por um decreto assinado em 29 de outubro de 2026, a denominação Bourgogne Côtes du Couchois passa a valer também para o vinho branco, elaborado com Chardonnay. Até então, ela era reconhecida apenas para os tintos de Pinot Noir, desde 2000. Segundo a Union des Producteurs des Côtes du Couchois, em comunicado divulgado pela Presse Agence, a safra de 2026 será a primeira a receber a nova menção no rótulo.
Entre a Côte de Beaune e a Côte Chalonnaise
O vinhedo das Côtes du Couchois fica ao sul de Maranges, na junção entre a Côte de Beaune e a Côte Chalonnaise. Ao todo, são cerca de 250 hectares e uma vintena de domínios familiares. Pelo caderno de encargos da AOC Bourgogne em vigor, a denominação geográfica complementar cobre seis comunas da Saône-et-Loire. São elas Couches, Dracy-lès-Couches, Saint-Jean-de-Trézy, Saint-Maurice-lès-Couches, Saint-Pierre-de-Varennes e Saint-Sernin-du-Plain.
Até agora, esse mesmo texto previa apenas vinhos tintos. Por isso, os brancos da região eram vendidos sob a denominação genérica de Bourgogne. A partir da safra de 2026, eles podem usar o nome Bourgogne Côtes du Couchois blanc. Na prática, o Chardonnay local ganha a mesma identidade de origem que o tinto já tinha.
Solo distinto
Segundo os produtores, o que distingue Couchois é o solo. Enquanto a maior parte da Borgonha está sobre calcários do Jurássico, ali predominam argilas multicoloridas herdadas do Triássico. Os tons vão do verde e do amarelo ao rosa e ao violeta. Além disso, as encostas ficam entre 250 e 400 metros de altitude, com noites frescas. Assim, segundo a união de produtores, a maturação das uvas é lenta, o que favorece o frescor dos brancos.
Um estudo de solos, realizado em 2015 e 2016, chamado Sigales, também apontou a adequação desse subsolo para a produção de vinhos brancos. Já os registros do século XIX, segundo o comunicado, mostram que o branco tem raízes antigas na região. Ou seja, o reconhecimento oficializa uma produção que já existia.
Um pedido que começou em 2017
O pedido de reconhecimento começou em 2017, pela Union des Producteurs des Côtes du Couchois. Em seguida, em 6 de abril de 2023, os viticultores votaram por unanimidade a favor da inclusão dos brancos. O dossiê teve ainda o apoio do Syndicat des Bourgognes. Enquanto isso, a Chardonnay avançava no terreno: entre 2017 e 2022, as áreas declaradas como Bourgogne Chardonnay na região cresceram 49% e passaram de 30 hectares.
Mais uma AOC de branco na França em 2026
Couchois não foi o único caso desta temporada. Segundo informações do portal francês Vitisphere, um decreto de 3 de novembro também reconheceu Terrasses du Larzac blanc, no Languedoc, que se distingue pelo uso do Chenin Blanc no corte. Assim, as duas novas denominações de brancos já valem para a safra de 2026. No caso de Couchois, a expectativa dos produtores é valorizar melhor o Chardonnay junto a lojas de vinho, restaurantes e no mercado de exportação.
Fontes: Union des Producteurs des Côtes du Couchois, via Presse Agence; Rayon Boissons; Vitisphere; Cahiers de charges AOC Bourgogne
Texto: pesquisa e redação com auxílio de inteligência artificial (Claude, da Anthropic), a partir das fontes oficiais citadas, com revisão e edição da equipe editorial do WineFun.
Imagem: gerada por IA com ChatGPT