Last Updated on 13 de dezembro de 2024 by Wine Fun
Com cerca de 15 hectares de vinhedos na Côte des Bar e tradição que vem desde 1895, a Champagne Fleury foi pioneira na obtenção da certificação biodinâmica na Champagne, em 1992. Também na vinificação adota princípios de baixa intervenção, incluindo baixo uso de sulfitos e vinificação e engarrafamento de acordo com o calendário biodinâmico. Foi um prazer provar duas de suas cuvées em evento recente organizado pelo seu importador no Brasil, a Delacroix.
Champagne Fleury Fleur de L’Europe NV, 12,5%
Com nome inspirado na queda do muro de Berlim, esta foi o primeiro Champagne certificado biodinâmico na região. É um assemblage de 85% Pinot Noir e 15% Chardonnay (75% da safra 2014 e o restante de vinhos de reserva), a partir de vinhas de 25 anos de idade da Côte des Bar. Cerca de 75% da vinificação ocorreu em cubas esmaltadas e 25% em foudres de carvalho, com fermentação natural. Engarrafamento com zero dosage e dégorgement em dezembro de 2021. Pense em um Champagne vertical e vibrante. Olfativo convidativo, com notas cítricas, fruta amarela e maresia. Na boca, acidez cortante, mousse elegante, corpo médio e muita tensão, com notas de pedras molhadas e salinas. Salivante! R$ 637 em dezembro de 2024.
Champagne Fleury Notes Blanches Brut Nature 2015, 12,5%
Elaborado desde 2009, Notes Blanches Brut Nature é um monovarietal de Pinot Blanc, com uvas provenientes de vinhas de 25 anos dos lieux-dits Charme de Fin e Valverot. Assim com o anterior, cultivo orgânico e biodinâmico certificado. Vinificação 60% em inox e 40% em foudres, engarrafamento sem filtração ou colagem, com mais de seis anos sur lattes (dégorgement em janeiro de 2022). Perlage fino e aromas florais e cítricos, com palato explosivo. Alta acidez, mais estrutura e densidade, com notas umami e salinas compondo com um core de frutas com equilíbrio exemplar, porém sem perder a tensão e frescor. R$ 980.