Recentemente visitei a Pro Wine São Paulo 2026, feira que segue crescendo e ampliando a presença de produtores nacionais e internacionais. Se nas primeiras edições a enorme maioria do portfólio se concentrava em vinhos argentinos, chilenos e portugueses, desta vez percebi uma presença mais diversificada de vinhos de outras regiões. Neste contexto, chamou a atenção o stand da Bouquet Fine Wine, empresa sediada em Beaune, que atua como wine broker, com um portfólio de aproximadamente 200 produtores da Borgonha e de Champagne. Além de diversos champanhes de pequenos produtores, que pretendo explorar em um artigo à parte, tive a oportunidade de degustar alguns vinhos da Borgonha. Entre eles, um chamou particularmente minha atenção: Gevrey-Chambertin Cuvée Cœur de Roy 2023, do Domaine Dugat-Py.
Produtor e vinho
Domaine Dugat-Py é um dos produtores mais respeitados de Gevrey-Chambertin, com uma história familiar ligada à viticultura desde o século XVII. O domaine possui cerca de 10 hectares de vinhedos de cultivo orgânico certificado, com videiras de idade média elevada, em torno de 65 anos. Historicamente conhecido por seus Pinot Noirs concentrados, estruturados e longevos, o produtor hoje adota uma abordagem mais delicada, com menor uso de carvalho novo e maior proporção de cachos inteiros. Recentemente, o Guia Michelin conferiu à vinícola a distinção máxima de três uvas, atribuída a apenas nove propriedades na Côte d’Or.
Gevrey-Chambertin Cuvée Cœur de Roy Très Vieilles Vignes 2023 é a cuvée de maior produção do domaine. É um monovarietal de Pinot Noir, proveniente de quatro parcelas em Gevrey-Chambertin (Les Épointures, Combe du Dessus, Jouise e Les Marchais) que totalizam aproximadamente três hectares. São vinhas velhas de 50 a 116 anos, incluindo algumas plantadas em 1910, com rendimentos naturalmente baixos. Ao contrário de muitos produtores deste vilarejo, a colheita é relativamente precoce. Na vinificação, 75% de cachos inteiros, com fermentação natural e extração leve. O vinho passou por estágio em barricas de carvalho, das quais apenas 20% eram novas, proporção bastante inferior àquela historicamente utilizada pelo produtor.
Degustando
Um Pinot Noir que se destacou, possivelmente um dos melhores vinhos que degustei durante toda a ProWine São Paulo 2026. No visual, apresentou coloração rubi de média concentração, com alta intensidade aromática. Destaque para os aromas de cereja ácida, acompanhados por notas de framboesa, morango, cereja negra, cassis, mirtilo e um toque herbáceo, lembrando engaço. Um leve toque de carvalho completou o conjunto, com uma discreta nota de especiaria.
Na boca, trouxe acidez média-alta, taninos firmes para um Village, mas de textura fina, e corpo médio-alto. Apresentou uma estrutura precisa, profunda e com diversas camadas, combinando concentração e sensação de boca aveludada. Com final longo, limpo e persistente, um vinho ainda em desenvolvimento, mas de altíssima gama para a categoria, que aliou complexidade, equilíbrio e profundidade. Os vinhos do Domaine Dugat-Py chegam ao Brasil pela Mistral, e uma safra mais antiga desta cuvée custa R$ 3.130 no site da importadora. Na Europa, o preço fica entre € 130 e € 180.
| Nome do vinho | Gevrey-Chambertin Cuvée Cœur de Roy Très Vieilles Vignes |
| Safra | 2023 |
| Produtor | Domaine Dugat-Py |
| Enólogo | Loïc Dugat-Py |
| Uva | Pinot Noir |
| Solo | Argilo-calcário |
| Graduação alcoólica | 13% |
| Sede da vinícola | Gevrey-Chambertin (Bourgogne Franche-Comté) |
| Denominação | Gevrey-Chambertin |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica certificada |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Sem importador |