Last Updated on 21 de fevereiro de 2021 by Wine Fun
Sylvain Bock, antes de montar sua vinícola própria em 2010, trabalhou por cerca de dez anos em diversos outros produtores, sobretudo na região do Rhône. No início, eram pouco mais de 4 hectares de vinhas plantadas em solo calcário, arrendados da Gaec du Mazel, em Alba-la-Romaine e Valvignières, no sul de Ardèche, com uma produção de cerca de 120 hectolitros.
Ao assumir os vinhedos, estes já eram cultivados com agricultura orgânica desde 2002, que ele deu sequência, obtendo a certificação Ecocert.
Agricultura e vinhedos
Desde 2014 vem trabalhando com 6,5 hectares, estes 2,5 hectares adicionais de videiras plantadas em solos de basalto, em Alba la Romaine e Sceautres. Montou uma nova cantina em 2016 e, a partir de 2018, Sylvain não mostra mais a safra nas garrafas, pois alega que “há muita papelada envolvida”. A pista para obter a informação é o código de contra-rótulo que mostra o ano – L2018 etc.
Trabalha com diversas variedades, como Syrah, Chardonnay, Gamay, Grenache, Grenache Blanc e Merlot, sempre com colheita manual.
Vinificação e vinhos
Na vinificação, adota técnicas de mínima intervenção, como uso exclusivo de leveduras selvagens, zero adição de SO2, maceração carbônica para boa parte de seus tintos, sem colagem ou filtragem. Apesar da localização em Ardèche, no Vale do Rhône, os vinhos são classificados como Vin de France.
Oferece uma quantidade grande de cuvées, com destaque para os varietais de Merlot, Syrah, Grenache e Chardonnay. Em geral, são vinhos difíceis de encontrar, dada a pequena produção e a demanda crescente.
| Nome da Vinícola | Sylvain Bock |
| Estabelecida | 2010 |
| Website | Não disponível |
| Enólogo | Sylvain Bock |
| Uvas | Syrah, Chardonnay, Gamay, Grenache Noir, Grenache Blanc, Merlot |
| Área de Vinhedos | 6,5 ha |
| Região | Alba-la-Romaine (Auvergne-Rhône-Alpes) |
| Denominação | Vin de France |
| País | França |
| Agricultura | Orgânico |
| Vinificação | Natural |
Fontes: RAW Wine, Diversas lojas de vinhos naturais na Europa