Carignan: duas crônicas distintas, mas rumo ao reconhecimento
A Carignan, apesar da adoção quase universal de seu nome em francês, ao invés do espanhol Cariñena, é na verdade uma variedade de origem espanhola. Ainda não há certeza, mas Leia mais… »
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Degustando vinhos: conheça os aromas primários, secundários e terciários
Uma das experiências mais interessantes do vinho diz respeito à descrição dos seus aromas. E estes descritivos vão desde aqueles mais óbvios, como notas de lichia ao inalar os aromas Leia mais… »
Mudanças climáticas e o impacto sobre o perfil dos vinhos: conheça um novo fator
Não há dúvidas que as condições climáticas afetam a produção de vinhos. E isso ocorre em diversas frentes. Por exemplo, climas mais quentes e mais secos acabam mudando o perfil Leia mais… »
Carricante: conheça a uva branca símbolo do Etna
Se a Nerello Mascalese é a principal uva tinta do Etna, quando a discussão recai sobre variedades brancas, a escolha é evidente. A Carricante, com longa tradição na região, é Leia mais… »
Acidificação do vinho: conheça mais sobre as diversas técnicas disponíveis
Entre as intervenções dos enólogos no processo de elaboração de vinhos, uma das mais comuns é a adição de acidez. Prática corrente há várias décadas, sobretudo em vinícolas de grande Leia mais… »