Valentin Morel é um dos nomes de destaque da nova geração de produtores do Jura, na França. À frente do Domaine Les Pieds sur Terre, em Poligny, assumiu a propriedade familiar em 2014. Adepto da agricultura orgânica e da vinificação de baixa intervenção, produz vinhos a partir das variedades tradicionais da região, como Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau e Pinot Noir. Porém, também se dedica a experiências menos convencionais, incluindo o cultivo de variedades híbridas.
E esta versatilidade acabou gerando uma dose adicional de criatividade. Foi o que aconteceu com um Chardonnay da safra 2020, proveniente da parcela Les Trouillots, cuja fermentação “travou” mesmo com o vinho em barrica por cerca de um ano. Para reativá-la, Morel adicionou as cascas de cinco variedades híbridas da colheita de 2021: Souvignier Gris, Sauvignac, Rayon d’Or, Seyval Blanc e Plantet. A estratégia funcionou, mas a maceração com as cascas, especialmente as da tinta Plantet, conferiu ao vinho uma coloração inicialmente tinta, que posteriormente evoluiu para o rosé. Engarrafamento em setembro de 2022, sem filtração nem adição de sulfitos.
Nascia assim o Broken Hearts Are for Assholes Vol. 2, segunda edição de uma experiência iniciada com um Chardonnay de 2017, cuja fermentação também precisou ser retomada com cascas de uvas da colheita seguinte, no caso, Savagnin, de 2018. O nome curioso é uma homenagem à música de Frank Zappa.
Degustando
Degustado às cegas, é um daqueles vinhos que realmente bagunçam a cabeça dos degustadores, mesmo os mais experientes, devido ao seu perfil peculiar. No visual, apresentou coloração rosada com reflexos alaranjados e um olfativo discretamente redutivo, complexo e de média intensidade. Destaque para os aromas de grapefruit rosa, pitanga, pêssego branco e framboesa, acompanhados de notas de hortelã, de pedra molhada.
O palato foi ainda mais curioso. De um lado, um estilo mais vertical, de vinho branco; de outro, com algum tanino e um toque fenólico. Mostrou alta acidez e corpo leve; os taninos, embora discretos, ainda apresentavam um caráter ligeiramente verdeal, em processo de integração. A fruta vermelha e cítrica dividiu espaço com notas herbáceas e minerais, com um final de persistência média, marcado pela salinidade. Um vinho de personalidade única. Não identifiquei importador no Brasil para esta cuvée e, na Europa, seu preço fica na faixa de € 35.
| Nome do vinho | Broken Hearts Are for Assholes Vol. 2 |
| Safra | 2020 |
| Produtor | Les Pieds sur Terre (Valentin Morel) |
| Vinhateiro | Valentin Morel |
| Uva | Chardonnay, com cascas de Souvignier Gris, Sauvignac, Rayon d’Or, Seyval Blanc e Plantet |
| Solo | Argilo-calcário |
| Graduação alcoólica | 13,5% |
| Sede da vinícola | Poligny (Bourgogne Franche-Comté) |
| Denominação | Vin de France |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica certificada |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Sem importador |