Dopff au Moulin: Alsácia em volume e com múltiplas faces

Last Updated on 10 de fevereiro de 2024 by Wine Fun

A Dopff au Moulin é uma das maiores vinícolas familiares da Alsácia. Trabalha tanto com vinhedos próprios como de terceiros, com produção superando 1,8 milhão de garrafas por ano. A família Dopff tem uma longa tradição na região, com as primeiras atividades datando de 1574.

E dentro desta trajetória, um membro da família fez uma contribuição decisiva para a criação do Crémant d’Alsace. No início dos anos 1900, Julien Dopff participou de uma demonstração prática do método Champenoise na Exposição Universal em Paris. Inspirado pela demonstração, ele foi para Epernay por dois anos para aprimonar seus conhecimentos. Retornou à Alsácia para produzir um espumante com Pinot Blanc, embora a denominação Crémant d’Alsace tenha sido oficialmente reconhecida somente em 1976.

Julien Dopff também é creditado pela introdução, em 1913, das garrafas no formato em flauta na Alsácia. Sua ideia se tornou um decreto em 1972, tornando obrigatório o engarrafamento dos vinhos alsacianos neste formato de garrafa (hoje conhecidos como Flûte d’Alsace).

 Vinhedos e agricultura

A vinícola trabalha atualmente com cerca de 70 hectares de vinhedos. O cultivo é sustentável, mas já no processo de conversão para orgânico. Cerca de 20% dos vinhedos são em três Grand Crus d’Alsace, com destaque para Schoenenbourg, com nove hectares plantados com Riesling e Pinot Blanc. Já no vinhedos Brand Turckheim (3,3 hectares) e Sporen (1,3 ha), planta predominantemente Gewürztraminer.

Além destas varietais, a Dopff au Moulin vinifica também Pinot Gris, Moscatel Branco, Sylvaner, Chardonnay e Pinot Noir, seja nos 35 hectares dentro da denominação Alsace, como nos 20 hectares dedicados ao Crémant D’Alsace.

Vinhos

A Dopff au Moulin divide seus vinhos em quatro linhas distintas. De um lado, os vinhos secos de mesa, em duas linhas: Vins d’Alsace (seus vinhos de entrada) e os Grands Crus d’Alsace (vinhedos Grand Cru). De outro lado, ficam os Vendanges Tardives & Sélections de Grains Nobles (vinhos de sobremesa) e os Crémants d’Alsace (espumantes).

Na linha Vins d’Alsace, elabora monovarietais brancos como Sylvaner, Pinot Blanc, Muscat, Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer, complementados por um rosé e um tinto de Pinot Noir. Na linha Grand Crus d’Alsace, elaboram um Riesling e um Pinot Blanc do vinhedo Schoenenbourg, e dois Gewurztraminer, um do vinhedo Brand Turckheim e outro do vinhedo Sporen.

Para os vinhos de sobremesa, são três cuvées distintos, dois Vendanges Tardives – um Riesling e um Gewürtzrtraminer e um Sélections de Grains Nobles Gewürtzrtraminer (feito a partir de uvas botitizadas). Por fim, são vários espumantes: seis Brut, três Extra Brut (um Chardonnay sem adição de SO2, Cuvée Wild Brut e Cuvée Bio Natur) e um Demi Sec (Cuvée Extr’Ice).

Fontes: Website da vinícola; Chamonix Global (seu importador nos EUA); Vins D’Alsace

Imagem: Website da vinícola