A Tement é uma das vinícolas com maior reconhecimento em Steiermark, região austríaca conhecida sobretudo por seus vinhos brancos e que tem no Sauvignon Blanc sua variedade de maior prestígio. A história moderna da propriedade começou em 1976, quando Manfred Tement assumiu uma pequena vinícola familiar de apenas três hectares e iniciou uma trajetória que transformaria a Tement em uma das referências da região. Seus vinhedos concentram-se principalmente ao redor de Ehrenhausen, incluindo alguns dos Rieden (vinhedos únicos) mais renomados da região, como Zieregg, Grassnitzberg e Sulz.
O Ehrenhausen Korallenkalk 2024 é um Ortswein (equivalente a um Village na Borgonha) elaborado com 100% Sauvignon Blanc de diferentes vinhedos de Ehrenhausen, plantados em solos de calcário coralino que dão nome ao vinho. As vinhas têm entre 18 e 42 anos e parte das uvas provém dos mesmos Rieden que dão origem aos principais vinhos da vinícola. Os vinhedos têm cultivo orgânico e biodinâmico certificado. Após a colheita manual, fermentação natural, seguida por 18 meses com suas lias, em grandes tonéis neutros de carvalho e tanques de aço inoxidável. O vinho não recebe filtração antes do engarrafamento, com cerca de 2,1 g/L de açúcar residual e 6,9 g/L de acidez total.
Degustando
Um Sauvignon Blanc complexo e profundo, que combina o caráter varietal típico desta cepa com uma leitura precisa e equilibrada, chamando a atenção para um vinho desta categoria. No visual, apresentou coloração amarelo-limão, com olfativo intenso e complexo. Destaque para os aromas de groselhas brancas, grapefruit, tangerina e pêssego branco, complementados por notas de folhas de tomate, ervas frescas e chá de ervas, maresia, própolis e massa de pão.
O palato também é complexo e texturizado, resultando em um vinho seco, de alta acidez e corpo médio. Tenso e muito fresco, mas, ao mesmo tempo, polido e cremoso, com boa profundidade e diferentes camadas de sabor. Além das notas de frutas e ervas no nariz, apresenta um caráter salino marcante, um toque fenólico e notas de levedura e de pão. A estrutura é precisa e o final longo, preciso e salino. Ainda em evolução, já apresenta excelente equilíbrio, mas possui estrutura para ganhar com algum tempo de garrafa. Os vinhos da Tement atualmente não chegam ao Brasil, mas esta cuvée custa cerca de € 27 na Europa.
| Nome do vinho | Ehrenhausen Korallenkalk Sauvignon Blanc |
| Safra | 2024 |
| Produtor | Weingut Tement |
| Enólogos | Stefan Tement, Armin Tement |
| Uva | Sauvignon Blanc |
| Solo | Calcário |
| Graduação alcoólica | 12,5% |
| Sede da vinícola | Ehrenhausen (Steiermark) |
| Denominação | Südsteiermark DAC |
| País | Áustria |
| Agricultura | Orgânica e biodinâmica certificada |
| Vinificação | Baixa intervenção |
| Importador no Brasil | Não é importado |