Entre os diversos vinhedos trabalhados pela família Keller em Rheinhessen, o Dalsheimer Hubacker ocupa um lugar especial. Trata-se de um monopólio histórico da família desde 1789, situado em Dalsheim, em solos de calcário amarelo e margas, com exposição sul e sudeste. Em comparação com expressões mais verticais e cortantes de outros crus da Keller, o Hubacker tende a ser mais amplo, denso e estruturado, combinando fruta madura, textura e profundidade.
O Hubacker Riesling Grosses Gewächs 2012 de Klaus Peter Keller tem origem neste vinhedo de cerca de 4 hectares, cultivado segundo os princípios da agricultura orgânica e com baixos rendimentos. Após colheita manual e seleção rigorosa, as uvas passam por um curto período de maceração pré-fermentativa (máximo de 24 horas), para fermentação natural e longa (de oito a dez semanas). O vinho faz estágio em tradicionais fuders antigos de carvalho com suas lias.
Degustando
Se há poucos meses degustei um exemplar da safra 2022 desta cuvée como parte de uma prova com vários vinhos de Keller, desta vez não houve “infanticídio”. Plenamente dentro da janela ideal de consumo, este Riesling evidenciou o quão especiais são os vinhos deste produtor. No visual, mostrou coloração amarela de média intensidade, com um olfativo rico e sedutor. Destaque para os aromas de cítricos maduros e quase confeitados, com notas de pedras molhadas, pêssego branco e ervas verdes.
O palato, todavia, foi o ponto alto. Se a textura ganhou grande peso na avaliação de vinhos nas últimas décadas, aqui temos um vinho que chama a atenção. Com alta acidez e corpo médio, mostrou uma textura cremosa com toques fenólicos, dentro de um conjunto que combinou múltiplas camadas, trazendo fruta madura, profundidade, concentração e densidade, para um final longo e discretamente salino. Tudo isso sem perder frescor ou tensão, mais uma prova de que a Alemanha dá origem a alguns dos melhores vinhos brancos do mundo. Não localizei importador (ao menos por enquanto) no mercado brasileiro, e na Europa, esta cuvée custa entre € 200 e € 250.
| Nome do Vinho | Keller Dalsheimer Hubacker Grosses Gewachs |
| Safra | 2012 |
| Produtor | Weingut Keller |
| Enólogos | Klaus-Peter Keller, Felix Keller |
| Uva | Riesling |
| Solo | Argilo-calcário |
| Graduação Alcoólica | 12,5% |
| Sede da Vinícola | Flörsheim-Dalsheim (Rheinland-Pfalz) |
| Denominação | Rheinhessen |
| País | Alemanha |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Não chega ao Brasil |