Você já ouviu falar em Chardonnay Rose?
A Chardonnay que todo mundo conhece é uma uva branca. Está na Borgonha, em Champagne, no Novo Mundo inteiro e é responsável por alguns dos grandes vinhos brancos do planeta. Leia mais… »
Tag: Educacional
Degustando a acidez: percepção e realidade no vinho
A acidez é um dos principais pilares do vinho. Ela dá frescor, molda a sensação na boca, equilibra álcool, fruta, açúcar e textura, além de ser essencial para a longevidade. Leia mais… »
Carménère: de uva esquecida na França a símbolo do Chile
Carménère. O próprio nome já revela sua origem francesa. A variedade nasceu no sudoeste da França e tem vínculos diretos com algumas das uvas mais importantes de Bordeaux. Ainda assim, Leia mais… »
Fermentação em barricas: como ela afeta o vinho na sua taça?
Quando se fala em barricas, a maioria pensa imediatamente no envelhecimento do vinho, processo que os franceses chamam de élevage. Porém, alguns dos vinhos brancos de maior prestígio do mundo Leia mais… »
Convertendo o inimigo em aliado: conheça a hiperoxidação
“O oxigênio é o inimigo do vinho.” A frase costuma ser atribuída a Émile Peynaud, um dos principais responsáveis pela revolução da enologia no século XX. A afirmação, porém, merece Leia mais… »