O Domaine Bruno Clair, embora sediado em Marsannay, trabalha com vinhedos em diversas áreas da Côte d’Or. São cerca de 27 hectares distribuídos por oito vilarejos e mais de 30 denominações de origem diferentes, entre Côte de Nuits e Côte de Beaune. Em Savigny-lès-Beaune, elaboram dois Premier Cru provenientes de áreas dentro do climat Les Jarrons. O de maior prestígio é La Dominode, com pouco mais de 1,14 hectare de Pinot Noir plantado em 1902, enquanto a outra cuvée corresponde às vinhas mais jovens de Les Jarrons, a partir de 0,53 hectares plantado em 1983 e 1987. Hoje, esse vinho recebe rotulagem como Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Jarrons, mas, em safras antigas, inclusive a de 2008, a menção era apenas como Savigny-lès-Beaune Premier Cru.
Na safra de 2008, o trabalho de adega era responsabilidade de Philippe Brun, enólogo e maître de chai que colaborou com o domaine desde 1986 e permaneceu por cerca de três décadas como figura central da vinificação. Para os tintos, o trabalho naquele período consistia em desengace, fermentações com leveduras indígenas, macerações em cubas de madeira, seguidas de élevage prolongado em barricas.
Degustando
Um Pinot Noir elegante e plenamente evoluído, mostrando uma expressão delicada e clássica da Borgonha após quase duas décadas na garrafa. No visual, apresentou coloração granada clara, com olfativo complexo e de média intensidade. Destaque para aromas de frutas vermelhas, sobretudo framboesa e morango, ainda perceptíveis, com notas de rosas secas e caixa de charuto. A evolução aparece em notas terciárias como couro, chão de floresta, folhas úmidas e cogumelos secos.
Na boca, mostrou corpo médio, álcool médio e acidez média a alta, que mantém o vinho vivo e bem definido. Os taninos estão macios e completamente resolvidos, o que contribui para uma textura suave. A estrutura mostrou-se linear e vertical, com intensidade média de sabores. Um conjunto limpo e elegante, com final médio a longo, talvez já um pouco além do seu ponto ideal de consumo. Os vinhos de Bruno Clair não chegam atualmente ao Brasil, mas devem vir em breve pela Tanyno. Na Europa, esta cuvée custa cerca de € 70.
| Nome do vinho | Savigny-Les-Beaune 1er Cru |
| Safra | 2008 |
| Produtor | Domaine Bruno Clair |
| Enólogo | Philippe Brun |
| Uva | Pinot Noir |
| Solo | Argilo–Calcário |
| Graduação alcoólica | 13% |
| Sede da vinícola | Marsannay-la-Côte (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominação | Savigny-Lès-Beaune Premier Cru |
| País | França |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Baixa intervenção |
| Importador no Brasil | Tanyno |