Borgonha além do óbvio: explorando suas exceções
O senso comum sugere que a Borgonha é uma região dedicada exclusivamente a vinhos varietais de Pinot Noir (tintos) e Chardonnay (brancos). De fato, essa percepção não está longe da Leia mais… »
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Roc Solare Extra Brut NV, Dhondt-Grellet
Adrien Dhondt conduz hoje o Domaine Dhondt-Grellet, pequeno produtor da Champagne que faz a diferença pelo seu estilo autoral. Em 1986, a propriedade, gerida então pelos pais de Adrien, Eric Leia mais… »
Como a neblina chega à sua taça de vinho
A natureza como aliada. Em um mundo cada vez mais afetado pelo aquecimento global, uma das principais preocupações dos produtores de vinho é preservar a maturação lenta das uvas. Temperaturas Leia mais… »
Cape South Coast: a face fria do vinho sul-africano
A África do Sul apresenta uma enorme diversidade no que diz respeito à produção de vinhos. De um lado, regiões com foco em quantidade e volume; de outro, áreas em Leia mais… »
Maceração a frio: técnica da Borgonha que atrai novos seguidores
A maceração a frio é uma técnica de vinificação cada vez mais difundida na produção de vinhos tintos, particularmente na Borgonha. Também conhecida como maceração pré-fermentativa a frio, é uma Leia mais… »