Champagne Zero-Zero? Este é um dos conceitos por trás da Champagne Romain Henin — La Bulle Libre, projeto dos irmãos Romain e Thomas Henin. De um lado, uso zero de herbicidas e de produtos sintéticos nos vinhedos e zero adição de sulfitos na vinificação. De outro, elaboração de espumantes brut nature, ou seja, sem adição de açúcar no licor de expedição. Aliás, aqui aparece uma diferença notável em relação a outros produtores de Champagne: a segunda fermentação em garrafa utiliza os açúcares naturais do mosto da safra seguinte, em vez de licor de tiragem convencional.
L’Odyssée Pétillante – Chapitre 2 é um de seus espumantes de destaque, neste caso elaborado a partir de uvas da colheita de 2023. É um corte de 50% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier e 10% Chardonnay, com videiras de cultivo orgânico e com uso de práticas biodinâmicas. A vinificação segue a filosofia de mínima intervenção, com fermentações espontâneas com leveduras indígenas, ausência total de sulfitos e de outros aditivos, condução do vinho por gravidade, sem bombeamento, e nenhum processo de colagem ou filtração. O vinho passou cerca de um ano em barricas, com dégorgement em dezembro de 2025 e engarrafamento sem dosage.
Degustando
Um Champagne de estilo mais vertical, em que frescor e tensão ganham mais espaço do que estrutura ou profundidade. No visual, mostrou coloração amarelo-palha com perlage fina e abundante, e um olfativo predominantemente primário, mas marcado também por notas de cedro e brioche. Destaque para os aromas cítricos (limão, grapefruit rosa), framboesa, maçã vermelha, rosas e pêssego branco, acompanhados por leves notas autolíticas e um toque marcante de cedro.
O palato mostrou-se bone dry, com corpo leve e textura mais magra, com muita verticalidade. Repetiu as notas do olfativo também em boca, porém com um toque de amargor que me chamou a atenção. Ficou a impressão de que o contato com a madeira acabou ocupando um espaço desproporcional em uma proposta de vinho leve e delicado. Gostaria de provar outras cuvées ou safras para ir mais a fundo neste tema. Os vinhos de La Bulle Libre não chegam ao Brasil e, na Europa, este vinho custa cerca de € 65.
| Nome do vinho | L’Odyssée Pétillante Chapitre 2 |
| Safra | NV |
| Produtor | Romain Hénin – La Bulle Libre |
| Enólogo | Romain Hénin |
| Uvas | Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay |
| Solo | Calcário |
| Graduação alcoólica | 12% |
| Sede da vinícola | Aÿ-en-Champagne (Marne) |
| Denominação | Champagne |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica e biodinâmica |
| Vinificação | Natural |
| Importador | Não chega ao Brasil |