Encruzado: conheça a joia branca da viticultura do Dão
Portugal é um país com um imenso patrimônio de variedades autóctones, tanto em termos de uvas tintas como de brancas. Uma delas é a Encruzado, embora pouco difundida e ainda Leia mais… »
Corton Les Renardes Grand Cru 2005, Pierre Andre
Um produtor e négociant da Borgonha que mudou de forma significativa nas últimas décadas. Pierre André criou reputação mais como négociant, embora também dispusesse de alguns hectares de vinhedos próprios, Leia mais… »
Paradoxo Francês: o vinho ajuda a prevenir doenças cardíacas?
A relação entre consumo de vinho e saúde é fonte de enorme controvérsia. De um lado, há quem defenda que o consumo moderado de vinho pode contribuir para reduzir o Leia mais… »
Viña Albina Gran Reserva 1998, Bodegas Riojanas
A Bodegas Riojanas, fundada em 1890, é um dos nomes tradicionais da vinicultura da Rioja. Sua linha mais nobre de vinhos, Viña Albina, é um exemplo, com uso de um Leia mais… »
A rainha das leveduras: conheça a Saccharomyces cerevisiae
Se o vinho existe, é porque uvas passaram por fermentação, ou seja, o açúcar foi transformado em álcool, gás carbônico e algumas outras substâncias residuais. Deste modo, a fermentação em Leia mais… »